魚(yú)類(lèi)新鮮度測(cè)量?jī)x

原產(chǎn)地：英國(guó)

魚(yú)類(lèi)新鮮度測(cè)量?jī)x可用于水產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中，及質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)、科研單位使用，可對(duì)魚(yú)類(lèi)的新鮮度進(jìn)行測(cè)量，數(shù)據(jù)可由LCD屏幕直接讀取。設(shè)備可對(duì)多達(dá)16條魚(yú)進(jìn)行新鮮度測(cè)量，最終取平均數(shù)。測(cè)量過(guò)程無(wú)需損壞魚(yú)類(lèi)，也無(wú)需將樣品從容器中取出，即可快速、準(zhǔn)確得得到數(shù)據(jù)。

濕魚(yú)具有多樣性，多種因素如脂肪含量、處理、儲(chǔ)存、生物因素和季節(jié)因素都嚴(yán)重影響損壞率。

基于感官評(píng)估的主觀(guān)方法非常緩慢并且難于在行業(yè)內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

魚(yú)類(lèi)新鮮度測(cè)量?jī)x測(cè)量魚(yú)類(lèi)和肌肉組織的電導(dǎo)、電容和品質(zhì)因數(shù)(q-factor)。魚(yú)類(lèi)損壞或者細(xì)菌活性增加時(shí)，細(xì)胞內(nèi)部和外部電解質(zhì)重新分配，它可以改變魚(yú)類(lèi)或肌肉組織的電容及電阻。

研究與開(kāi)發(fā)魚(yú)類(lèi)新鮮度測(cè)量?jī)x始于蘇格蘭Aberdeen的 MAFF’s Torry研究站，他們起初對(duì)大量種類(lèi)繁多的魚(yú)進(jìn)行研究，許多研究課題都使用新鮮度測(cè)量?jī)x進(jìn)行。

魚(yú)類(lèi)新鮮度測(cè)量?jī)x是用于測(cè)量并評(píng)估濕魚(yú)的質(zhì)量和新鮮度的儀器，簡(jiǎn)單方便。這種手持設(shè)備直接接觸魚(yú)類(lèi)，只要按一個(gè)按鈕，新鮮度水平就顯示在LCD顯示器上。該儀器可獲得世界上大多數(shù)魚(yú)類(lèi)的數(shù)據(jù)。